バター醤油が胃袋を刺激する！キノコとオクラの和風パスタレシピ

暑いですね！

そんな日は元気がでるパスタですよね！

バター醤油とキノコの風味が胃袋を刺激し

旬の夏野菜であるオクラが癖になるパスタを紹介します！

大事なポイント

ニンニクは皮と芯（芽）を取って、縦にざっくり切る。

根っこ側を切って、掌で割るように押しつぶすと皮が向きやすくなります。
こうすると簡単に芯（芽）が手で取れます。爪楊枝いらずですね。
冷めたフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で炒める。

※とろ火と弱火の間ぐらいの火加減でじっくり炒めましょう。
キノコは適当に手で割いて、オクラは塩ずり後、ヘタを落として乱切りにする。
ニンニクが色づいてきたら、中火にしキノコを入れて、しなっとなるまで炒める。
キノコをフライパンの端によせて、空いたスペースにバターを入れて焦がす。イイ匂いがしたら、キノコと混ぜ合わせましょう。

鶏肉があればこのタイミングで入れましょう。
パスタ茹で上がりの3分前になったら、5にお玉1杯分ほどのゆで汁を入れ乳化させる。火加減は弱火に戻す。
6にオクラを入れて、キノコと一緒に煮る。
パスタが茹で上がったら、7と合わせ、醤油も入れてよく和える。

箸でなく、トングで和えると混ぜやすいですよ。
温めた皿に8を小高く盛り、仕上げにゴマを振りかければ完成！